Yaourt Maison

Bonjour,

Ça fait plusieurs années que je fais mes yaourts moi même avec une yaourtière.

On mange beaucoup de yaourt chez nous, (surtout depuis qu’on est trois :D)

Avec la yaourtière on peut réaliser 7 yaourts avec 1 Litre de lait. Le principe est assez simple, la yaourtière garde le mélange à la bonne température pendant le temps désiré, plus c’est long plus les yaourt seront denses. 8 heures la yaourt est plutôt liquide. 9 heures le yaourt est onctueux, 10 heures (mon préféré) le yaourt est figé mais pas trop dure. Ma yaourtière va jusqu’à 12 ou 15 heures, mais je ne suis pas allée jusque là.

En général je démarre la yaourtière en soirée, comme ça au petit matin le yaourts sont prêts à être enfourné dans le frigo pour quelques heures de repos avant dégustation.

  1. Au début de l’utilisation de la yaourtière je mélangeai un litre de lait entier avec un yaourt. Mais cette solution demande un peu de gestion des stock de yaourt. Au final on fini par manger le dernier yaourt, et on a pas le choix de retourner en acheter pour faire une nouvelle production. Au final j’ai abandonné cette technique, car je finissais par plus faire de yaourts.
  2. Par la suite j’ai découvert les sachets Alsa de ferments lactiques. Il y a plusieurs intitulé, mais personnellement je ne vois aucune différence au niveau du gout du yaourt. donc je prend la boite la moins cher. Dans une boite il y a 4 sachets, et c’est pas si donné. Au début de mon utilisation des ses sachets, je versai le sachet dans un saladier, puis je délayai le lait petit à petit. mais au fur et à mesure de son utilisation j’ai remarqué que le délayage n’est pas très utile. j’ai presque jamais eu de yaourt raté. comme je suis pas une fan de la vaisselle, j’ai fini par versé lRésultat de recherche d'images pour e sachet directement dans la bouteille de lait. Je remue bien, et c’est prêt et facile à versé!

Ça fait presque 3 ans que je pratique cette deuxième option. mais je me pose de plus en plus de questions au sujet du Zéro déchet, du contenu de ces « ferments lactiques alsa » et du prix. dans les super marchés l’es le seul article disponible pour en faire. Mais quelles sont les autres alternatives?

  • Préparation pour yaourt bio – Natali

Il faut utiliser un sachet pour 1/2 Litre de lait, le prix est exorbitant 3,15€ (pour 1l de lait !) . Il a le même fonctionnement que les sachet Alsa. J’ai pas vraiment remarqué de différence dans le goût.

Ferment lactique AB

référence du bio coop de sartrouville

  • Bulgare Starter Culture – Bio yaourt

10 sachets – 15€

https://www.amazon.fr/Bio-yaourt-bulgare-Starter-Culture/dp/B00M7521V2/ref=sr_1_11?ie=UTF8&qid=1517818439&sr=8-11&keywords=ferments+lactiques

  • Ferments pour yaourt bio – Yalacta

Yalacta Ferments pour yaourt bio 4g

https://www.amazon.fr/Yalacta-Ferments-pour-yaourt-bio/dp/B01H0FUZK2/ref=sr_1_5?ie=UTF8&qid=1517818439&sr=8-5&keywords=ferments+lactiques

2 doses – 6,40€

  • Sachets de Culture lyophilisée pour yaourt BIO – Natural Probiotic Selection

pack de 12 sachets – 17€

https://www.amazon.fr/Ferments-yaourt-Sachets-Culture-lyophilis%C3%A9e/dp/B011050FUI/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1517818439&sr=8-2&keywords=ferments+lactiques

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Tricot #4 – Pull Cool Summer

En novembre j’ai été invité par une amie à venir à la grande mercerie.

https://marionhamon.wordpress.com/2017/11/19/la-grande-mercerie-2017/

J’y ai découverte une créatrice « lili comme tout », pour qui j’ai vraiment adoré ses modèles créatifs. J’en aïs acheté plusieurs dont le modèle « cool summer ».

https://www.ravelry.com/patterns/library/cool-summer

J’ai choisi de le réaliser en taille 4ans. Il est préconisé en aiguilles 3.75mm mais n’ayant que des 3.5mm je me lance avec.

J’ai pris des aiguilles circulaires.

J’ai choisi de le réaliser avec les deux pelotes suivantes:

The Uncommon Thread – Uncommon Everyday couleur Sorbet & Plata:

http://www.lechatquitricote-shop.com/222-the-uncommon-thread-the-uncommon-thread-uncommon-everyday.html

Pendant ma semaine de congé de Noël, je l’ai avancé assez vite (pour mon niveau de vitesse bien sûr).

Voici mon avancé :

Crochet essais #41 – Animeko

Il y a pas mal de temps, j’avais eu un livre de doudou chat en crochet.

Il s’agit d’un modèle identique, avec plusieurs variante de taille, de vêtements.

Étant donné l’arrivée d’un petit nouveau pour ma belle famille, je me suis lancé dans la confection d’un doudou chat marron.

Haddock, se curieux en a fait qu’une bouchée 😛

Mais comme Noémie se sentait lésé, il a fallu que j’en fasse un deuxième, cette fois ci, comme elle le dit si bien pas pour tata Stéphanie 😁

Le premier est réalisé avec un crochet de 3. Le deuxième en 3.5.

Crochet essais #19 – Le petit Cardigan

Cette fois ci j’ai craqué pour un modèle payant sur revelry.
Je voulais faire un petit gilet et celui ci est très sympa:

http://www.ravelry.com/patterns/library/classic-baby-cardigan-2

Il est plutôt bien expliqué.

Par contre j’ai faire le modèle 3mois en crochet de 3.5 et je le trouve vraiment très petit.

Le résultat est quand même sympa.

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Mise à jour du 9 septembre 2015:

Voici mon deuxième essais. J’ai utilisé le modèle 3-6 mois en crochet de 5 avec cette fois de la laine et non du coton.

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Cette fois elle va pouvoir le mettre. J’ai du mal à me rendre compte de sa taille exacte.

Mise à jour du 15 septembre 2017:

Pour l’occasion d’une naissance dans la famille, j’ai à nouveau réalisé ce petit gilet.

Cette fois j’ai utilisé du coton DMC couleur layette. J’ai utilisé un crochet de 5, et le coton en double épaisseur.

Tricot #2 – Le châle Ashburn

J’avais offert à ma mère le modèle de châles suivants:

https://www.ravelry.com/patterns/library/ashburn

Je me suis dit que pour me lancer au tricot, ce modèle pourrait me donner une bonne base pour apprendre quelques techniques et apprendre a faire un travail régulier.

Les laines utilisées sont les suivantes:

-Malabrigo socks – SOLIS 809
-Malabrigo socks – ARCHANGEL 850
-katsriversidestudio – sel & poivre

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